Lave as batatas com a pele, embrulhe-as em papel de alumínio e leve-as a assar no forno pré-aquecido a 180 º graus durante 45 minutos.

Leve o bacalhau desfiado para cozinhar em água, retire assim que começar a ferver,

escorra-o e desfie-o muito finamente. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.

Leve uma panela ao fogo com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique douradinho. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre, regue depois com o leite, em fio e mexendo sem parar e deixe cozinhar até ficar cremoso. Junte o bacalhau e um pouco de salsa picada, envolva e acerte os temperos.

Retire as batatas do forno, corte uma “tampa” por cima, retire um pouco da polpa mantendo-as inteiras, recheie-as com o preparado do bacalhau e leve novamente ao forno até ficarem douradinhas. Retire do forno e sirva decoradas a gosto.