Em uma panela grande ou caçarola, coloque um pouco de óleo em fogo alto. Quando estiver quente, adicione a carne picada em cubos e previamente temperada com sal. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos para dourar e selar todos os lados da carne. Depois, retire a carne do fogo e reserve em um prato.

Na mesma caçarola, abaixe a potência do fogo para fogo médio e adicione a cebola e o alho bem picados. Refogue e deixe tudo cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo com frequência.

Depois desse tempo, adicione o molho de tomate, o orégano e o vinho branco. Deixamos cozinhar por cerca de 1 minuto para evaporar seu álcool e para integrar todos os ingredientes.

Em seguida, devolva a carne que tinha reservado no início para a caçarola. Cubra tudo com a água e deixe ferver. Assim que ferver, adicione as batatas descascadas e picadas. Deixe tudo cozinhar por cerca de 20 minutos, em fogo médio.

Por fim, adicione a abóbora picada em cubos médios. Acerte o sal e a pimenta e adicione mais água, se necessário. Cozinhe por mais 15 minutos. Sirva em seguida.